अध्ययन में कहा गया है कि तले हुए भोजन का सेवन, यहां तक ​​कि कम मात्रा में, हमारे दिल के लिए हानिकारक है

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जितना अधिक तला हुआ चिकन, मछली और आलू आप खाते हैं, उतनी ही लंबी अवधि में आपको गंभीर हृदय रोग होने की संभावना होती है। यह एक नई वैज्ञानिक जांच के अनुसार, लगभग 20 अध्ययनों के मेटा-विश्लेषण के आधार पर दिखाया गया है कि तला हुआ भोजन हृदय रोग और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

अक्सर यह माना जाता है कि कुछ खाद्य पदार्थ, भले ही उन्हें स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है, लेकिन कम मात्रा में खाने पर सुरक्षित होते हैं। लेकिन एक नए अध्ययन में तले हुए खाद्य पदार्थों के हृदय और धमनियों पर हानिकारक प्रभावों के बारे में चेतावनी दी गई है, यहां तक ​​कि छोटे हिस्से में भी। हालाँकि, अध्ययन की कुछ सीमाएँ हैं, जैसा कि शोधकर्ता स्वयं बताते हैं। उदाहरण के लिए, हृदय रोग के विकास पर इन खाद्य पदार्थों के प्रभाव के पीछे का तंत्र पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, हालांकि कुछ परिकल्पनाएं हैं।

वैज्ञानिकों ने अप्रैल 2020 तक इस विषय पर प्रासंगिक अध्ययन एकत्र करने के लिए कई शोध डेटाबेस के माध्यम से ट्रैवेल किया। फिर उन्होंने 17 अध्ययनों से डेटा एकत्र किया, जिसमें कुल 562,445 प्रतिभागी और 36,727 प्रमुख हृदय संबंधी घटनाएं जैसे दिल का दौरा या स्ट्रोक, साथ ही छह से डेटा शामिल थे। तले हुए खाद्य पदार्थ खाने और हृदय रोग या अन्य कारणों से होने वाली मौतों के बीच संभावित लिंक का आकलन करने के लिए 9.5 वर्षों की औसत निगरानी अवधि में 754,873 प्रतिभागियों और 85,906 मौतों को शामिल किया गया।

जर्नल हार्ट में प्रकाशित, उनके विश्लेषण से पता चला है कि कम से कम खाने वालों की तुलना में प्रति सप्ताह सबसे अधिक तला हुआ भोजन खाने वालों में प्रमुख हृदय संबंधी घटनाओं का जोखिम 28% बढ़ा है। कोरोनरी हृदय रोग के लिए जोखिम 22% और दिल की विफलता के लिए 37% बढ़ गया। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि 114 ग्राम तले हुए भोजन के प्रत्येक अतिरिक्त साप्ताहिक सेवन से प्रमुख हृदय संबंधी घटनाओं का जोखिम 3%, कोरोनरी हृदय रोग का जोखिम 2% और हृदय गति रुकने का जोखिम 12% बढ़ गया।वीडियो गेम रिकॉर्ड $1.5 मिलियन में बिका 'सुपर मारियो' कार्ट्रिज Google एआर 'माप' ऐप एंड्रॉइड फोन को वर्चुअल मापने वाले टेप में बदल देता है कथित बिजली चोरी के लिए यूक्रेन में 3,800 PS4s का उपयोग कर क्रिप्टो फार्म बंद हो गया

कोई निश्चित प्रमाण नहीं

हालांकि, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि मृत्यु के बीच कोई संबंध स्थापित नहीं किया गया है, चाहे हृदय रोग या अन्य कारणों से, और तले हुए खाद्य पदार्थों के सेवन से। उन्होंने यह भी चेतावनी दी कि इस मेटा-विश्लेषण में शामिल सभी अध्ययन स्मृति पर आधारित थे, जो जांच की सीमाओं में से एक था।

लेकिन यह केवल एक ही नहीं था, क्योंकि शोधकर्ता अभी तक वैज्ञानिक रूप से यह प्रदर्शित करने में सक्षम नहीं हैं कि तले हुए खाद्य पदार्थ वास्तव में हृदय रोग के विकास को कैसे प्रभावित करते हैं। वे कुछ सुराग का सुझाव दे रहे हैं, हालांकि, तथ्य यह है कि ये खाद्य पदार्थ हानिकारक ट्रांस फैटी एसिड उत्पन्न करते हैं, शरीर की सूजन प्रतिक्रिया में शामिल रासायनिक उप-उत्पादों के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं, और आम तौर पर अतिरिक्त नमक में उच्च होते हैं, तीन चीजें जो उनके प्रभाव की व्याख्या कर सकती हैं दिल।

इस अध्ययन के परिणामस्वरूप, यूनाइटेड किंगडम स्थित कई वैज्ञानिक इस बात से सहमत थे कि ये निष्कर्ष स्वास्थ्य दिशानिर्देशों के अनुरूप थे, जो व्यक्तियों को ऐसे खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने के लिए प्रोत्साहित करते थे, लेकिन हृदय स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव के रूप में निश्चित सबूत नहीं बना सके। इसलिए सावधानी बरतनी चाहिए। जेबी

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