मैरी ग्रेस कैफे की कहानी केवल इसके बेस्टसेलिंग एनसायमदास, पनीर रोल और अन्य पेस्ट्री और भोजन पसंदीदा के बारे में नहीं है। उनकी लचीलापन की एक प्रेरक यात्रा है और कैसे एक घर पर रहने वाली माँ ने अपने पाक जुनून को कैफे की एक श्रृंखला में बदल दिया, जिसे कई लोगों ने पसंद किया है और गले लगाया है।
एक माँ और एक गृहिणी होने के नाते एक पूर्णकालिक नौकरी है, जो मैरी ग्रेस डिमाकाली, माँ और कैफे के इस सफल स्ट्रिंग के पीछे चलती भावना, निर्विवाद रूप से आगे बढ़ी। वह एक घर पर रहने वाली माँ थीं, जिनकी प्राथमिकता अपने पांच बच्चों की अच्छी देखभाल करने पर केंद्रित थी, लेकिन बाद में यह साबित कर दिया कि 'कर सकते हैं' रवैये के साथ, वास्तव में कुछ भी असंभव नहीं है।
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दिमाकाली को कमाने की ज़रूरत नहीं थी क्योंकि उनके पति द्वारा अच्छी तरह से प्रदान किया जाता है, हालांकि उसे अपने जीवन को संतुलित करने के लिए बेकिंग के लिए अपने जुनून और आकर्षण को व्यक्त करने के लिए एक अवसर की आवश्यकता थी।एक बच्चे के रूप में, मैरी ग्रेस को बेकिंग में गहरी दिलचस्पी थी और विशेष रूप से आटा को उगते और कुछ नए और अलग में बदलना पसंद था! वह इस आकर्षण को मातृत्व तक ले गई और छोटे-छोटे कदम उठाने लगेरसोई में प्रयोग करके और अपने बच्चों को उनके जन्मदिन पर व्यक्तिगत रूप से सजाए गए केक के साथ आश्चर्यचकित कर दिया। उसने अन्य पके हुए सामान जैसे कि फ्रूटकेक और बेचा में भी अपना हाथ आजमायाउन्हेंक्रिसमस के समय रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए। लोगों को उसकी घर की बनी कृतियों का आनंद लेते हुए देखने की खुशी से उपजा, उसने अमेरिका में 12 महीने का बेकिंग कोर्स करने का फैसला किया। मनीला लौटने पर, अतिरिक्त ज्ञान और आत्मविश्वास से भरे हुए, उन्होंने फिर एक स्थानीय व्यंजन - एन्सायमाडा - के अपने स्वयं के नुस्खा पर काम किया और 1994 में इसे जनता के सामने पेश करने के लिए अपने पहले क्रिसमस बाजार में शामिल हो गए। वहाँ से उसने एक वफादार ग्राहक बनाया जो उसके हर बाज़ार में उसके एन्सायमदास (और बाद में उसके चीज़रोल पर) की तलाश करता था।जब यह हिट हुआ,मैरी ग्रेस ने पीछा करना जारी रखा एआईएम में उद्यमिता कार्यक्रम में परास्नातकसंचालन, विपणन, वित्त और मानव संसाधन सहित चीजों के व्यावसायिक पक्ष के बारे में उसकी साख और ज्ञान को और बढ़ाने के लिए। जब तक उसने 2001 में आधिकारिक तौर पर उन्हें लॉन्च नहीं किया, उसने तुरंत अपने पड़ोसियों के लिए अपने पहले कुछ ओवन ताजा एन्सायमाडा और पनीर रोल पेश किए।उपरांतमें भाग लेनाअनगिनत बाज़ारों और लोगों को पूरे साल थोड़ा सा क्रिसमस घर लाने की अनुमति देने की बढ़ती इच्छा के साथ, उसने आखिरकार ग्लोरिएटा 4 में अपना पहला छोटा कियोस्क खोला। वहां, उसने दोस्तों और नए खाने के शौकीन ग्राहकों के साथ संपर्क किया, जिन्होंने उसके उत्पादों के बारे में प्रचार किया और इसके बारे में अच्छा प्रचार किया।
तथ्य यह है कि, केवल उसके नाम को उसकी ब्रांड पहचान के रूप में उपयोग करके,उसने अनजाने में संघ बना लिए थे सरासर ईमानदारी औरउसके पके हुए माल के साथ गर्माहट. लोग तुरंत कनेक्ट करेंगेपके हुए मालएक वास्तविक व्यक्ति के लिए अपने घर की गुणवत्ता वाली अच्छाइयों (केवल ईमानदार-से-अच्छाई प्रीमियम सामग्री से बने) को साझा करने के सबसे हार्दिक इरादे के साथ - 2006 में सेरेंद्र में स्थित अपने पहले कैफे के उद्घाटन के बाद से-आराम का स्रोततो बहुतों को। अब, प्रसिद्ध हौसले से पके हुए से अलगEnsaymadas और चीज़रोल,उसके कैफेभीकेक और अन्य डेसर्ट, नाश्ते के स्टेपल, पास्ता, सैंडविच और घर का बना पेय पेश करें।
किसी भी F&B व्यवसाय के लिए प्रमुख चुनौतियों में से एक को बनाए रखना है एकरूपता।फिर भी,मैरी ग्रेस कैफे ने प्रबंधित किया हैवितरण जारी रखने के लिएप्रामाणिक भोजन और सेवा का एक ही ब्रांडपिछले कुछ वर्षों में,यह सब करते हुएगुणवत्ता पर प्रीमियम लगाना। टीवह कुछ ऐसा है जिस पर मैरी ग्रेस खुद पर गर्व करती है और रखरखाव करती हैप्रतिदिन व्यक्तिगत रूप से रसोई की देखरेख करकेऔर प्रत्येक नए कैफे का निर्माण और सजावट. और यहां तक कि के साथ भीसर्वव्यापी महामारी,मैरी ग्रेस के डिमाकाली और कैफे के कैन डू स्पिरिट की बदौलत उनके सभी स्टोर डिलीवरी या पिकअप के ऑर्डर स्वीकार कर रहे हैं।
वर्षों से, और कई कियोस्क और कैफे बाद में, मैरी ग्रेस कैफे अभी भीवास्तव में घरेलू सार की अच्छाई का उदाहरण है जहां दिल और आत्मा को गर्म करने के लिए लगातार ताजा-से-ओवन पेस्ट्री और हार्दिक भोजन परोसा जाता है। उनके कैफे की हर यात्रा, और उनके प्रसिद्ध पके हुए माल के हर काटने ने सभी को मैरी ग्रेस के अपने परिवार और घर का एक क़ीमती हिस्सा बना दिया है।जो लोग बैठकर खा चुके हैं उन्हें लगातुरंत परउनके विचित्र कैफ़े में घर, जो देशी-घर के सज्जा, क्रोकेटेड डोली, बर्तन और धूपदान पर उद्धरण, किताबें, और उनके हस्ताक्षर खाने की मेज के साथ अलंकृत हैंसार्थक हस्तलिखित नोट्स। अधिक प्रसिद्ध नोटों में से एक पढ़ा गया: एक बार रोटी थी और जीवन अच्छा था, फिर कैफे मैरी ग्रेस का एनसायमाडा और चॉकलेट आया और जीवन कभी बेहतर नहीं रहा।ये नोट सभी उम्र के विभिन्न ग्राहकों के हैं जो कैफे मैरी ग्रेस के भोजन और सेवा के बारे में अपनी खुशी व्यक्त करते हैं; कई लोग कैफ़े की गर्माहट की भी गवाही देते हैं,निर्माणप्रत्येकपरिवार के साथ सभा और withटीटा दोस्तों थोड़ा औरयादगार, जैसा कि वे साझा करते हैंभोजन और अपने स्वयं के अविश्वसनीय व्यक्तिगत की कहानियों का आदान-प्रदानयात्रा.
मैरी ग्रेस की कहानी अनोखी नहीं है। अधिकांशमाताओं और गृहणियों का बचपन एक जैसा होता हैघ जुनून,जिसे उन्होंने हाल ही में फिर से खोजा है, यहां तक कि इस जीवन बदलने वाले लॉकडाउन के दौरान भी। क्या सेट करता हैमैरी ग्रेस और उनका व्यवसाय अलग है एकअदम्य कर सकते हैंआत्माइसे सच करने के लिए धैर्य और दृढ़ संकल्प के साथ मिलकर। हाँ, मातृत्वहैचुनौतीपूर्ण लेकिन यह कभी दूर नहीं हुआमैरी ग्रेस की आकांक्षाअपना खुद का कैफे होने का। वास्तव में, एक साक्षात्कार में, उनका मानना है कि पहले अपने बच्चों को प्राथमिकता देने से उन्हें किसी तरह विकसित होने की अनुमति मिली हैउसका शिल्परसोई में, इससे पहले कि उसने इसे एक कॉलिंग के रूप में अपनाया।
यह कर सकता है रवैया कठिन समय के दौरान भी बचाए रहने के लिए, दिमाकाली की अच्छी तरह से सेवा करता है। वास्तव में, कुछ मैरी ग्रेस कैफे शाखाओं में एक विचित्र महिला कैन-डू कॉर्नर है, जहां वह महिलाओं, विशेष रूप से बड़े सपनों वाली गृहिणियों को अपनी 'कर सकते हैं' क्षमताओं को बनाए रखने की अनुमति देती है। वह अपने जुनून को बाहर निकालने और हस्तनिर्मित नॉक-नैक, एक्सेसरीज़ बेचने और खुद नवोदित उद्यमी बनने की रैली में शामिल होने के लिए महिलाओं की छिपी रचनात्मकता का दोहन करती हैं। उसका लक्ष्य उसके जैसी महिलाओं को अपने घरों के छिपे हुए कोनों से दुनिया को देखने के लिए अपनी संसाधन और कौशल लाने के लिए प्रेरित करने में मदद करना है-जैसे उसने किया।
बीडीओ और अमेरिकन एक्सप्रेस ने मैरी ग्रेस कैफे, जैसे घरेलू व्यवसायों के समर्थन में फिलीपींस में शॉप स्मॉल आंदोलन लाया।खासकर इन कठिन समय के दौरान। दुकान छोटा iअमेरिकन एक्सप्रेस द्वारा स्थापित एक वैश्विक आंदोलनपहले स्थानीय व्यवसायों को सक्रिय रूप से समर्थन देने के लिए उपभोक्ताओं और खरीदारों को रैली करने के लिए। इस महत्वपूर्ण वकालत को प्रोत्साहित करने के लिए,ग्राहक 30 जून, 2021 तक बीडीओ द्वारा जारी अमेरिकन एक्सप्रेस कार्ड का उपयोग करके भाग लेने वाले छोटे व्यापारियों की दुकान पर की गई खरीदारी के लिए 5x तक का पुरस्कार प्राप्त कर सकते हैं। अर्जित अंकउपहार प्रमाण पत्र, गैजेट्स, उपकरण, एयर मील और बहुत कुछ के चयन से पसंद के इनाम को भुनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
बीडीओ और अमेरिकन एक्सप्रेसन केवल स्वीकार करता है बल्कि और भी बहुत कुछ करता हैहोमस्पून मनाएंसमुदाय के एक अभिन्न अंग के रूप में व्यवसाय जारी रखते हैंसेवा मेरेदैनिक चुनौतियों के बावजूद अपने ग्राहकों और ग्राहकों को प्रीमियम गुणवत्ता वाले सामान और सेवाएं प्रदान करते हैं। फिलिपिनो उपभोक्ताओं के अथक समर्थन के साथ, ये स्थानीय व्यवसाय अंततः अपने पैरों पर वापस आ जाएंगे क्योंकि, वास्तव में, प्रत्येक खर्च एक अंतर लाने में मदद कर सकता है।
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