अलेक्जेंडर टैनिक अपने ग्रीनहाउस के अंदर, जहां वह सर्बिया के दक्षिणी सर्बियाई शहर निस्का बंजा में सबसे गर्म मिर्च का उत्पादन करता है। छवि: एएफपी/व्लादिमीर जिवोजिनोविच एएफपी के माध्यम से रिलैक्सन्यूज
सर्बिया में दिसंबर की बर्फ़बारी ने अलेक्जेंडर टैनिक को अपनी चिलचिलाती-गर्म फसल की खेती करने से नहीं रोका है: क्रिंकली मिर्च मिर्च जिसे ग्रह पर सबसे मसालेदार माना जाता है।
दक्षिणी सर्बिया में एक पहाड़ के आधार पर, टैनिक एक ग्रीनहाउस के अंदर पत्तेदार लताओं की पंक्तियों से मुट्ठी भर लाल, पीले और नारंगी मिर्च तोड़ता है, जिसकी छत बर्फ की परत से ढकी होती है।
गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स के अनुसार, उनमें से गोल-मटोल और नुकीला कैरोलिना रीपर है, जिसे वहां की सबसे गर्म मिर्च माना जाता है।
सबसे पहले दक्षिण कैरोलिना में विकसित किया गया, यह स्कोविल पैमाने पर औसतन 1.6 मिलियन ताप इकाइयों का दावा करता है जो कैप्साइसिन को मापता है, वह घटक जो मिर्च को उनकी मारक क्षमता देता है।अयाला लैंड ने संपन्न क्वेज़ोन सिटी में अपनी छाप छोड़ी है तिपतिया घास: मेट्रो मनीला का उत्तरी प्रवेश द्वार क्यों टीकाकरण संख्या मुझे शेयर बाजार के बारे में और अधिक उत्साहित करती है
सर्बिया के सर्द तापमान के बावजूद, टैनिक का कहना है कि उन्हें निस्का बंजा शहर में माउंट कोरिटन्याक के नीचे मिट्टी में मिर्च उगाने में कोई समस्या नहीं है।
36 वर्षीय पूर्व इलेक्ट्रीशियन कहते हैं, हमारे यहां का माहौल अच्छा है। मुझे पता नहीं क्यों, लेकिन मिर्च बेहतर और बड़ी हैं और शायद यहां भी गर्म हैं।
वे कहते हैं कि टैनिक ने कुछ साल पहले खाना पकाने और मसालेदार भोजन के लिए मिर्च पर शोध करना शुरू किया था।
उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका, कैरिबियन, दक्षिण अमेरिका और एशिया की किस्मों को चखना शुरू किया जो सर्बिया के प्यारे अजवर को फैलाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली लाल मिर्च की तुलना में कहीं अधिक गर्म थीं।
मुझे लगता था कि मैं पहले मसालेदार खाना खा रहा था, लेकिन जब मैंने इस तरह की मिर्च की कोशिश की तो मुझे एहसास हुआ कि मैंने कभी असली गर्माहट का स्वाद नहीं चखा था, वे मुस्कुराते हुए कहते हैं।
अपने पिता श्वेतस्लाव और एक दोस्त की मदद से, टैनिक अब त्रिनिदाद मोरुगा स्कॉर्पियो सहित लगभग 15 किस्मों को उगा रहा है, जिसमें 1.2 मिलियन हीट यूनिट, सेवन पॉट हबानेरो और मस्टर्ड हबानेरो शामिल हैं।
वे नाशपाती से लेकर चॉकलेट तक के स्वाद के साथ अति-मसालेदार सॉस के लिए मिर्च को पीसते हैं।
जिस छोटे से केबिन में वह मिर्च को एक रैक पर सुखाता है, वहां हवा में शिमला मिर्च के कणों की तीव्रता से सांस लेना मुश्किल हो जाता है।
काली मिर्च की नई किस्में बनाने के लिए मधुमक्खियां और हवा अलग-अलग किस्मों को पार कर रही हैं, ऐसे में उनकी सभी उपज की गर्मी को मापना मुश्किल है।
नए प्रकार बनाए जाते हैं और उन्हें स्थापित होने में समय लगता है, इसलिए हम यह नहीं जान सकते कि वे कितने गर्म हैं, उन्होंने एजेंस फ्रांस-प्रेस को बताया।
जब अगली गर्मियों में तापमान वापस आ जाता है, तो वह गर्म उत्पादों को एक आंखों में पानी भरने वाली मिर्च-खाने की प्रतियोगिता के साथ प्रदर्शित करने की योजना बना रहा है, जो दिल के बेहोश होने के लिए नहीं होगा - या जीभ। आरजीए